Рецептата за шоколадова торта на Анна Хауг

„ Тази торта е луда и остава свежа в хладилника в продължение на три дни “, споделя ирландският готвач Анна Хау. „ Въпреки че има високо наличие на захар, горчивият Гинес и киселата мътеница обезпечават баланс и дружно това е за какво тортата остава свежа толкоз дълго.

„ Това е страхотна торта за рожден ден - тази, която върша най -много за хората - че можете да извършите много авансово, защото гъбата и кремът замръзват доста добре. Дори синът ми е хранен, защото алкохолът е сварен.

„ Това е доста мокро тесто, тъй че не се тормозете: по този начин би трябвало да бъде. “

Гинес шоколадова торта

съставки
(обслужва 10–12)

за запушването на Sponge. TIN мътеница
30g маскарпоне
1 ванилова шушулка, семена, изстъргани

способ

1. Поставете тенджера под вентилатор за добиване, изсипете се в Гинес и поставете на мощен огън. Намалете до половината от количеството (250g). Оставете настрани да се охлади. Разтопете маслото в тиган, след което го оставете да изстине.

2. Масло 2 швейцарски ролки, всяка към 30 × 20 см, и подредете основите с пергамент за печене. Загрейте фурната до вентилатора от 160 ° C.

3. Поставете брашното, захарта, какаото, бикарб, бакпулвер и сол в купа, разбийте, с цел да се разбърка, след което направете бунар в центъра. Добавете 125 g от редукцията на Гинес с охладеното разтопено масло, яйце и мътеница и разбийте тестото, до момента в който не се оставят бучки.

4. Разделете сместа сред 2 квалифицираните консерви, по-късно печете за 10 минути.

5. Поставете железно шишче в центъра: Когато се появи, то би трябвало да е чисто; Също по този начин гъбата би трябвало да отскочи на пипане. Тя би трябвало да бъде просто приготвена, а не да се преодолява. Сместа е мокра и в действителност би трябвало да употребявате железно шишче, с цел да ревизирате това е направено в центъра.

6. Оставете в тенекиите, с цел да се охлади, по-късно сложете багажник върху тенекиите и ги обърнете. Оставете до студено, по-късно охладете. Гъбата би трябвало да бъде охладена, когато я режете, с цел да сглобите тортата.

7. Наблюдайте и двете охладени торти широчина, по-късно отрежете гъбите, тъй че да имате 4 съвпадащи плоски пласта, които ще седят спретнато един върху различен.

8. Разбийте дружно крема, захар за глазура, мътеница, маскарпоне и ванилови семена до меки върхове (виж по -долу). Използвайте това, с цел да сандвичихте пластовете за торта дружно. Сервирайте в филийки, тъй че виждате пластовете.

Трикове на търговията: Добавянето на маскарпоне към двоен крем е необикновен съвет, даден ми от приказен готвач на сладкиши, Рей (Хортилоза) Енкарнасион от хотел Конрад в Дъблин. Когато добавите маскарпоне към бита сметана, той в никакъв случай не губи въздуха си и е по -малко евентуално да се раздели.

Готвенето с Анна: Модерното домашно готвене с ирландско сърце от Анна Хау е оповестено в Hardback от Bloomsbury. Предлага се в този момент.